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山海食堂[美食] 第9节

他蹑手蹑正道红途今日更新最新消息视频脚地往后厨瞄,被重明当场抓获。

“老爷子,后厨可不能随便进。”

张老tou背着手掩饰尴尬:“我就看看。”

应玲珑闻言走出来,这个大爷从进店就奇奇怪怪的,她都要怀疑他是来砸场子的了。

一见到应玲珑,张老tou立刻问dao:“姑娘,现在厨上zuo的,是那dao菜啊?”

应玲珑:“百花鸡。”

百花鸡别看名字里有个鸡,其实只取了鸡背上一块完整的鸡pi,其他的bu(粗口,调教,高h)主奴小说任分都是不用的。

菜名听起来简单,但这dao菜是以工序复杂出名的,zuo起来动辄几个小时,寥寥几个有这dao菜的餐厅都要提前预定才能吃到。

一整只秦峰宦海官途鸡要分离出背上那块完整的鸡pi,鸡pi上的脂肪不要去的太干净,保留薄薄一层,风味更佳。分离出来的鸡pi绷在竹篾上,用加热的脆pi水一遍遍浇淋。

脆pi水中的每一味调料都与鸡pi完美rong合,麦芽糖附在鸡pi的表面,在最后一dao工序与热油接小天风流吏chu2时转化成诱人的枣红色泽。黄酒去除鸡pi的腥味,醋消解鸡pi上的脂肪的同时让鸡pi更加紧绷,最后达到能透光的程度才算完成。

这还只是百花鸡中“鸡”的bu分。百花是一种馅料的名称,用的是虾肉和古代天灾逃生记猪膘剁成细细的肉泥,调味后搅打出胶质来,平铺在又薄又脆几乎透明的鸡pi之上,一同放入薄油run过的锅底。

不过这dao菜可不是在油锅里直接煎熟的,放入锅底稍稍贴底旋转过两周,立刻就要取出来用热油一遍遍反复冲淋,直到整个肉馅熟透为止。

张老tou激动起来:“这是哪位客人订的?”

今天错过了,下次再想吃到这dao菜还不知dao要什么时候。光看昨天的手打鱼wan今天知与谁同行祁颜龚缙就不再出售的模样,面前这位年轻厨师短期内未必愿意把这么复杂的菜再zuo上一遍。

张老tou更希望找到这位客人,想办法从他这盘里匀两块给自己猛烈h继父禁忌h上瘾不就好了嘛!

他立刻打量着坐在餐桌边的几位客人,左看看,右瞧瞧,看谁都不像是定了这dao百花鸡的人。

张老tou都忍不住替这个客人着急,百花鸡都出锅了他怎么还不到?不趁热

吃口感肯定会变乡村绝色差!暴殄天物!暴殄天物!

应玲珑平静dao:“哦,这是我的午餐。”

林家父女骨科文(父)老tou震惊:“?!”

啊啊不要啊玲珑茫然:“!?”

张老tou一时哑口无言,在一天最忙的午饭餐口,厨师zuo了这么一dao又讲究又麻烦的菜,是专门给自己zuo的?

应玲珑紧张的盯着张老tou,这个老大爷龙袍下的她黛妃怎么这么奇怪,不会是见不得厨子吃的比客人好吧?

沉默了一阵,张老tou突然喜笑颜开,没有人预订才七零年代疯批夫妇好啊!他可以把百花鸡买下来了!

张老tou:“分我一半吧。”

应玲珑重复dao:“这是我喷泉1v3免费阅读笔趣阁的午餐。”

蛋花免费小说老tou:“我可以加钱。”

应玲珑果断dao:和顶级alpha闪婚养崽后“分你一半。”

说定以后,张老tou也不回座位上等,就巴巴的站在后厨外,生怕应玲珑又反悔,自己戏里戏外林栀季淮盛全文阅读吃了独食。

盘子端出来以后,张老tou也不用重明上手,自己折春茵说1v2吗美滋滋的端着走了。

zuo好的百花鸡泛着诱人的褐红色,被切成两厘米左右方方正正的小块,从侧面还能看到白nen的百花馅中透出鲜虾肉的漫漫娇淫(h)小说点点微红。

张老tou夹起一块,百花馅中的肉膘在高温中rong化,变成了nong1郁的肉汁,入口即化,虾肉的鲜甜,搭pei着鸡pi的爽脆,一口下去咯吱咯吱的,丰富的滋味层层叠叠,鲜中有nen,nen又和酥脆的鸡pi完美结
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